文 | 张宁洢

封面开端 | 豆包 AI

初代茶饮网红"奈雪的茶"快撑不住了？

往常两年，新茶饮行业洗牌加重，巨头们加快狂飙，马上收割市场份额。截止 2025 年末，蜜雪冰城达到了近 6 万家门店的限度，古茗、沪上大姨破万店，霸王茶姬也突出 7000 家，正在向万店进发。

对比来看，奈雪的茶却渐渐滑坡。3 月 26 日，奈雪的茶发布 2025 年全年功绩公告，公司全年完了营收 43.31 亿元，同比下滑 11.99%。全年门店总额净减少 152 家，门店总额只剩 1646 家，与其他品牌的"万店决骤"比拟，奈雪不进反退。

也曾的奈雪自满无穷，2021 年 1 月，奈雪的茶完成了 C 轮超 1 亿好意思元融资，由太盟投资集团和云锋基金领投，这次融资后，其估值靠近 20 亿好意思元，短短半年后，奈雪的茶于 6 月 30 日登陆港交所，成为"新型茶饮第一股" 。

而当今，面对捏续关店、加盟不顺，当作新茶饮界也曾的"茅头兵"，奈雪改日又将走向哪里。

缩店、降价，奈雪快撑不住了？2025 年 10 月，位于深圳近 1000 平的奈雪生活宇宙首店闭店，关于闭店原因，奈雪官方未作出径直复兴。2023 到 2025 年，奈雪的茶直营门店数目捏续着落，从 2023 年末的 1574 家减少到了 2025 年末的 1288 家。

一位奈雪的茶直营伙计工告诉 Tech 星球，她方位的门店于 2024 年关店，于 2025 年低再行开业，进行了门店面积的调养，但重开后，除了刚开业作念活动时经验过排号的情况，之青年意就比较冷淡，一天的订单量基本守护在 300 单傍边，与前两年比拟差了畸形多。

直营店受挫，加盟之路也并不顺畅。错过了 2021 年运行的新茶饮加盟热，奈雪的加盟战略到 2023 年才表现洞开，截止 2025 年末，加盟门店只剩 358 家，全年仅净增 13 家，占总门店比重不及 22%。

奈雪的茶为何会从初代新茶饮领头羊，走到如今的地步？

对奈雪来说，其初期最显赫的特色即是高客单价和大店格局。

2018-2020 年，奈雪平均客单价高达 40 元以上，2020 年达到了顶峰值 43.3 元，突出那时高端现制茶饮（平均售价不低于 20 元）35 元的行业平均客单价。

有关词，2022 年起，悉数这个词新茶饮行业皆卷入了狂放的降价潮，2023 年" 9.9 元"价钱战全面爆发，奈雪、喜茶、CoCo、古茗等品牌纷纷推出 9.9 元的单品或活动。2024 年，战况愈演愈烈，价钱底线更是被经常击穿。

奈雪的高价策略渐渐失去市场竞争力，只可被动降价。2023 年平均客单价 29.60 元，2025 年平均客单价进一步跌至 24.40 元。2022 年 3 月文牍推出 9-19 元的"放纵系列"，其菜单上不再有" 3 字头"居品，主力价钱带调养为 14-25 元。

2023 年 9 月，奈雪开启"周周 9.9 元"促销活动，象征着其客单价进入个位数期间，但这次降价并非径直降价，而是通过优惠券融会员卡等促销时间完了。

奈雪的大店格局一方面是为了打造领有"第三空间"的高端茶饮店，另一方面亦然为了发展"茶饮 + 烘焙"的居品销售格局。

但动辄上千平的大店，给奈雪带来了千里重的房钱压力，使加盟膨胀速率畸形受限，2021-2022 年，奈雪每年门店房钱折旧突出 4 亿元，占总收入的 10%。

强烈的外卖大战更是让新茶饮的第三空间诈欺率被渐渐放松，到 2025 年上半年，奈雪的外卖和自提订单占比已接近 90%，本就糊口极重的奈雪一经无法撑起也曾引以为傲的大店格局。

从早期 180-350m² 的程序店，到 80-200m² 的 Pro 店，再到缩减至 40m² 起的加盟店，奈雪的门店限度在一步步收缩，试图追逐新茶饮的膨胀谈路，但咫尺看来，成果欠安。

为降本增效、简化门店模子，奈雪将烘焙区改为中央厨房供应的半制品。但因此导致的欧包口感着落，却让烘焙业务雪上加霜，据财报浮现，奈雪的烘焙业务营收聚拢四年下滑，2025 年烘焙居品营收为 3.52 亿元，相较于 2024 年着落了 33%，较 2022 年峰值已腰斩过半。在功绩压力下，奈雪声称 2025 年将烘焙与茶饮重归"同等位置"，世界杯比赛买输赢(中国)2026最新官方网站试图用现烤烘焙再行拉回挥霍者。

但新的策略意味着门店需要再行设立大型烘焙斥地，奈雪依然会在参加与成本之间堕入两难。

赔本、闭店，加盟商难以为继

面对这么的近况，加盟商们无疑承受着极大的糊口压力。

2023 年，洞开加盟初期，奈雪加盟店面积条款为 90 - 170 正常米，强调"大店"和"第三空间"体验，预测总投资约 98-100 万元起，需提供最低 150 万元流动资金讲授。

动辄百万店参加资金，让许多有加盟意愿的东谈主退缩三舍，奈雪只得渐渐放宽加盟条款。咫尺的战略条款面积 40 正常米起，走向"小店"格局，预测总投资下调至 58 万元起，验资条款也缩小至 80 万元起。

但比拟于其他新茶饮品牌，奈雪的参加成本依然算得上是"天价"。霸王茶姬初期参加估算在 2026 年降价后约 20 万元，古茗约为 23 万，蜜雪冰城约为 21 万。大部分主流品牌均已将中枢门店投资额圆寂在 20 万到 30 万傍边。

一位 2023 年加盟奈雪的加盟商告诉 Tech 星球，那时官方说回本周期 15-18 个月，但到当今为止依旧回本萎靡。那时恰是因为奈雪的茶处在新茶饮赛谈头部，又有如斯高的参加成本，以为收益必定很高，关联词作念起来发现收益跟参加不可正比，很难赢利。"这两年买卖着落得零碎蛮横，2024 年是最难的，2025 年因为关了许多其他的店，剩下的这些店买卖好了少许，但也规复不到以前的景色了。"

刚加盟没多久就大幅度赔本以至倒闭的情况也不少，一位二手餐饮斥地回收从业者告诉 Tech 星球，他最近回收了好几个奈雪全套斥地，这些店面皆是加盟不久就干不下去了，有一个四线城市中枢市集的店开了一年亏了 120 万，有一个开了五六个月的店亏了 100 多万。

一位 2024 年关店的加盟商在外交平台上自述，我方的店开了 4 个月亏了 140 万元，奈雪不仅在选址上条款选拔中枢市集的黄金位置，况且关于物料的把控十分严格，许多居品每天分娩若干亏若干，公司如故让强行持续订购，大多数加盟商每天唯有两三千的营业额，买卖不好的时间唯有一千傍边，周边倒闭时他的店每个月险些皆要倒亏三五万。

此外，也有奈雪加盟商吐槽机器斥地收费较高，咫尺，奈雪的斥地用度仍需约 25 万元，远高于喜茶的 10 万元和霸王茶姬的 16 万元。还有不少加盟商在外交平台上反应，表现加盟之前要支付渊博定金。

试水轻食店，重启出海

在新茶饮大战中堕入窘境的奈雪，转而寻找新的发展旅途。

2025 年 3 月，奈雪推出了新店"奈雪 green 店"，从"茶饮 + 欧包"转向"健康轻食 + 低 GI 鲜果茶"，截止咫尺，北上广深四地已开 30 家 Green 店，深圳首家店开业 3 天销售额近 12 万元，店门口排长队的时局重现。

奈雪轻食店与其茶饮业务，从一运行的定位就饱和不同，茶饮业务不才千里市场难以马上领有上风，但在这方面却吸取了教会，从一运行就走廉价策略。

据 Tech 星球不雅察，奈雪 Green 的居品订价渊博在 20-30 元区间，如能量碗订价 23.8-28.8 元，有氧小绿瓶等低 GI 果茶售价 19-29 元，合座客单价在 20-30 元傍边，这一订价策略精确匹配了主流年青挥霍群体的中枢价钱带。

与其他专科轻食物牌比拟，其价钱上风瓦解，如 Wagas 能量碗订价 75-85 元，gaga 沙拉订价 50 元以上，这主要收获于奈雪使用现存供应链并进行菜单精简化等低成本的运营格局。

同期，与其他新茶饮品牌同样，奈雪也运行对准外洋市场。

在 2018 年，奈雪便尝试过出海，但并不顺利，在新加坡和日本的两家门店接踵关闭。2023 年底，在泰国重启出海业务，咫尺其在外洋共有 11 家店，掩盖东南亚及好意思国市场。

奈雪出海门店的功绩数据表现可以，清迈店首月营收近 350 万泰铢，曼谷旗舰店开业三日近 100 万泰铢，且曼谷首店开业仅半个月就完了单月盈利，在竞争强烈的行业里实属不易。

而在好意思国，奈雪则走了在国内初期的高端阶梯，并将店开在纽约期间广场、硅谷苹果总部旁等顶级地段，与星巴克、LV 作念邻居，径直栽培高端品牌形象。订价约在 4.9-8.9 好意思元，而星巴克的中杯热咖啡仅为 2.9 好意思元。

关于出海业务咫尺的进展，奈雪首创东谈主彭心默示，外洋市场的生效让她再行找回初心，也让团队跳出了国内的价钱战怪圈。

天然咫尺仅有 30 家轻食店、十几家外洋店世界杯比赛买输赢(中国)2026最新官方网站，还不及以成为奈雪新的业务增长点，但依然让奈雪团队看到了重回巅峰的但愿。